Queijo Azul Tipo Gorgonzola - Specialite 120g

Queijo Azul Campo das Vertentes - Tipo Gorgonzola 120g

O Queijo Gorgonzola São Vicente, lá de Minas Gerais, é daqueles que têm uma textura cremosa cheia de veias saborosas bem intensas, sabe? Ele tem um gosto bem marcante e picante, ótimo pra incrementar tábuas de queijos chiques, saladas gourmet ou derreter num bife suculento.

Pra acompanhar, vai bem com uns bons vinhos tipo Merlot, Chardonnay ou até um Vinho do Porto Ruby, além de cervejas como Pale Ale, Witbier e Porter. É rico em proteínas e cálcio, então é bom guardar na geladeira em potinho fechado.

E não se preocupa, não tem glúten, mas se você é vegetariano, pode ser que não role por causa do coalho animal. Abre ele e consome em até duas semanas, prestando atenção se não tá com cheiro ou textura estranha.

Características:
O queijo azul tipo gorgonzola é conhecido por sua textura cremosa e salpicada de veias intensamente saborosas, oferecendo um perfil robusto e distintamente picante que eleva qualquer prato. Produzido com leite de vaca, ele apresenta uma massa macia e pastosa, ideal para diversas combinações culinárias.

Harmonização:

Vinhos: Merlot, Chardonnay, Vinho do Porto Ruby/ Cervejas: Pale Ale, Witbier, Porter

Peso: Aproximadamente 120g

Maturação Média: 60 a 90 dias

Validade: 120 dias

Produção: São Vicente, MG, Brasil

Terroir: Região de São Vicente, conhecida por suas condições climáticas e de solo favoráveis para a produção de queijos de alta qualidade.

Qual a diferença entre o queijo Gorgonzola e o queijo Roquefort? A principal diferença está na origem e no tipo de leite utilizado. O Gorgonzola é um queijo italiano feito com leite de vaca, enquanto o Roquefort é um queijo francês produzido com leite de ovelha. Ambos possuem veias azuis, mas o Roquefort tende a ter um sabor mais forte e salgado.

Como armazenar o queijo azul adequadamente? O queijo azul deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel manteiga ou filme plástico e colocado em um recipiente hermético. Isso ajuda a manter sua umidade e evitar que o odor forte contamine outros alimentos.

O queijo azul contém glúten? Não, o queijo azul não contém glúten. Ele é seguro para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Qual a origem do queijo azul? O queijo azul tem origens antigas e é produzido em várias regiões do mundo. Especificamente, o Queijo Azul São Vicente é produzido em São Vicente, Minas Gerais, Brasil.

O queijo azul é adequado para dietas vegetarianas? Depende. Muitos queijos azuis utilizam coalho animal, o que não é adequado para vegetarianos estritos. No entanto, alguns produtores utilizam coalho microbiano. É importante verificar a etiqueta ou consultar o fabricante para obter esta informação.

Quais são os benefícios nutricionais do queijo azul? O queijo azul é uma boa fonte de proteínas, cálcio e fósforo. Ele também contém vitaminas A e B12. No entanto, é rico em gorduras saturadas e sódio, por isso deve ser consumido com moderação.

Como saber se o queijo azul está estragado? Sinais de que o queijo azul está estragado incluem um cheiro desagradável e forte, textura viscosa, presença de mofo que não seja a característica cor azul-esverdeada, e sabor amargo ou desagradável.

Qual a validade do queijo azul após aberto? Após aberto, o queijo azul deve ser consumido dentro de 1 a 2 semanas. Certifique-se de mantê-lo bem embalado e refrigerado.

Qual a melhor forma de servir o queijo azul? O queijo azul é excelente em tábuas de queijos, em saladas gourmet, derretido sobre bifes ou hambúrgueres, e como ingrediente em molhos cremosos para massas.

Como o queijo azul é produzido? O queijo azul é produzido com a adição de culturas de Penicillium roqueforti ou Penicillium glaucum ao leite. Após a coagulação e formação da coalhada, o queijo é perfurado com agulhas para permitir a entrada de oxigênio, promovendo o desenvolvimento das características veias azuis. O queijo é então maturado por várias semanas a meses para desenvolver seu sabor característico.